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來源

靖江市融媒體中心

記者

編輯

趙楨

夏日,,來碗養(yǎng)生甜品四果湯

【大會現(xiàn)場,。朱其攝】

掃描二維碼觀看《雙魚廚房》視頻,。

四果湯是福建閩南一帶非常出名的夏日冰品,,具有祛暑降溫的作用,,因而在夏季備受人們喜愛,。每至炎夏,,或是街邊小攤,或是老字號店鋪,,人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯,,消卻炎炎夏日的悶熱。近日,,《雙魚廚房》欄目組帶著從我市孤山鎮(zhèn)聯(lián)東村新鮮采摘的美都麒麟瓜,,來到我市一家甜品鋪子,請老板教大家制作四果湯,。

食材:西瓜,、紅豆、薏米,、芋圓,、雞失藤、海石花,、黃片糖,、白砂糖、赤砂糖,、龍眼蜜,。

制作步驟:

1.西瓜切丁。紅豆,、薏米,、海石花分別清洗干凈。薏米放入高壓鍋中,,倒入四至五倍的清水,,煮25分鐘左右。紅豆放入高壓鍋中,,加適量清水,,煮35至45分鐘。海石花放入高壓鍋中,,加入四至五倍的清水,,煮30至45分鐘,晾涼后備用,。

2.制作湯底,。鍋中放適量清水,放入約20克黃片糖,、20克白砂糖,,水燒開后放入5克赤砂糖,再加入5克左右龍眼蜜,,水開后放涼備用,。

3.碗中舀適量糖水,,放入西瓜丁、煮好的紅豆,、薏米,、芋圓、雞失藤,、海石花,,即可食用。

小貼士:

1.成熟的西瓜表面紋路應(yīng)該深淺分明,、條紋清晰,。如果紋路模糊、顏色發(fā)暗,,說明瓜成熟度不夠,,口感偏生。

2.用手指輕輕拍打瓜皮,,注意聽聲音,。沉悶中帶回響,說明瓜瓤飽滿,、水分充足,,熟度剛好;聲音太清脆,,可能瓜還沒熟,;聲音太悶、無回音,,可能是過熟或中空瓜,。

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