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雖然已經(jīng)立秋,，但暑熱的威力尚未散去,，此時，飲食進補應以“清”補為主,，多吃健脾、清熱,、利濕的食物,，以補充酷暑中人體的消耗,，為冬季進補奠定基礎,。

素燒茄子

食材：茄子、青椒,、生抽2勺,、料酒1勺,、豆瓣醬2勺、醋1勺,、白糖1勺、姜蒜適量,。

制作步驟：

1.茄子切成條,，用鹽腌制30分鐘；腌好的茄子用水沖洗一下,，擰干水分備用；青椒切成小塊,。

2.碗內(nèi)倒入姜蓉和蒜蓉,，然后加入生抽,、陳醋,、蠔油,、白糖拌勻。

3.鍋內(nèi)放入適量油,，倒入豆瓣醬煸炒出紅油，小火炒出香味,。

4.放入茄子翻炒均勻，倒入青椒,，加入調(diào)好的醬汁，轉中火收汁,，可以勾薄薄的芡,，收汁后即可出鍋。

桂花蜜汁山藥

食材：鐵棍山藥,、枸杞、糖桂花,、白糖。

制作步驟：

1.山藥去皮,，斜刀切成片，浸泡在清水中,，防止山藥氧化變黑；枸杞?jīng)_洗干凈,，用溫水泡軟備用。

2.鍋里加適量水煮開，放入山藥片,，中小火煮3~4分鐘。撈出過一下涼開水,，過涼水的目的是讓山藥口感更脆,。

3.將處理好的山藥擺盤，放入泡好的枸杞點綴,。

4.不粘鍋里加少量水，放入白糖熬成粘稠的糖漿后關火,，糖汁稍放涼后加入糖桂花拌勻,，淋在山藥上即可。