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雖然已經(jīng)立秋,，但暑熱的威力尚未散去，此時(shí),，飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以“清”補(bǔ)為主,，多吃健脾、清熱,、利濕的食物,，以補(bǔ)充酷暑中人體的消耗，為冬季進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ),。

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食材：茄子,、青椒、生抽2勺,、料酒1勺,、豆瓣醬2勺、醋1勺,、白糖1勺,、姜蒜適量。

制作步驟：

1.茄子切成條,，用鹽腌制30分鐘,；腌好的茄子用水沖洗一下，擰干水分備用,；青椒切成小塊,。

2.碗內(nèi)倒入姜蓉和蒜蓉，然后加入生抽,、陳醋,、蠔油、白糖拌勻。

3.鍋內(nèi)放入適量油,，倒入豆瓣醬煸炒出紅油,，小火炒出香味。

4.放入茄子翻炒均勻,，倒入青椒,，加入調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)中火收汁,，可以勾薄薄的芡,，收汁后即可出鍋。

桂花蜜汁山藥

食材：鐵棍山藥,、枸杞,、糖桂花、白糖,。

制作步驟：

1.山藥去皮,，斜刀切成片,，浸泡在清水中,，防止山藥氧化變黑；枸杞?jīng)_洗干凈,，用溫水泡軟備用,。

2.鍋里加適量水煮開(kāi)，放入山藥片,，中小火煮3~4分鐘,。撈出過(guò)一下涼開(kāi)水，過(guò)涼水的目的是讓山藥口感更脆,。

3.將處理好的山藥擺盤(pán),，放入泡好的枸杞點(diǎn)綴。

4.不粘鍋里加少量水,，放入白糖熬成粘稠的糖漿后關(guān)火,，糖汁稍放涼后加入糖桂花拌勻，淋在山藥上即可,。