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夏日采菱記

【大會現(xiàn)場,。朱其攝】

陸銀芬坐在木腳盆里采菱,。

張裕民在菱塘中翻菱。

清洗菱角,。

展示菱角,。

每年中秋前后,，靖江人習(xí)慣吃點菱角。然而,，對種菱人張裕民,、陸銀芬夫妻倆來說，中秋的到來往往意味著菱角的采摘即將進入尾聲,。時間向前推上這么兩個多月,，驕陽似火的7月，菱塘里的菱角已經(jīng)伴著被太陽烤熱的水溫,，悄悄地成熟了,。

一

“交流四水抱城斜，散作千溪遍萬家,。深處種菱淺種稻,，不深不淺種荷花”,，在清人阮元的這首詩里，我們可以想象出這樣一幅畫面,，河流分出許多支岔,，四處可見的河道里，淺處種著稻,，不深不淺的地方種著荷花,，而水深的地方則種著菱。作家吳建也說“故鄉(xiāng)的菱塘是散漫的,，遠眺像一幅幅大大小小的水墨畫,，零零散散地側(cè)臥于村邊地頭”。

水網(wǎng)密布的靖江,，也曾有過這樣的景象,。

“以前我們也在河里種過菱，后來要清理河道,，就包了魚塘來種菱了,。”張裕民,、陸銀芬夫妻倆住在季市鎮(zhèn)石榴村,，20多年前他們剛開始種菱，就是種在門前的小河里,。兩個老式木腳盆載著他們在層層疊疊的菱葉中穿行,，也承載著他們對生活的希望。如今他們70多歲了,，仍舊坐著這兩個木腳盆,，勤勤懇懇地勞作，延續(xù)著種菱人的身份,。

三四月份下種,，用的是上一年特意留下的好種。育苗后移栽定植,，直到開花后結(jié)菱角,，期間有許多瑣碎的事要操心，比如施肥,、治蟲,，還要除草，菱塘水生雜草多,，長勢也猛,，約莫10天就要清理一次，不然就會搶占菱角的生存空間及養(yǎng)分,。

菱的根生在泥里,，葉子浮在水面上,。那葉子像一個個小三角，邊緣還帶著小齒,。菱開花時,，白色的小花點綴在綠色的葉片之間，煞是好看,?；ㄖx了，結(jié)出了菱角,。菱角彎彎的,，像兩只小小的牛角連在一起。起初是綠色的,，漸漸地就變成了褐色,、黑色。

二

老兩口如今包的魚塘就在屋子后面,，這也方便了他們時常去照看塘里的菱,。經(jīng)過幾個月的悉心照料，在6月中旬,，他們往塘中打水,，將擠在一起的菱葉打散，為即將到來的采摘作準(zhǔn)備,。7月初,，他們迎來了今年菱塘的第一次收獲。

“今年第一次翻菱,，比往年還晚了十多天,。”雖然“晚熟”了,，但今年的菱角個大飽滿，夫妻倆看在眼里,，樂在心里,。

當(dāng)?shù)匕巡闪饨凶觥胺狻保@是因為站在菱塘邊,，只能望見密密麻麻的葉子,，根本看不到被遮得嚴(yán)嚴(yán)實實的菱角。只有下到水里,，才能將躲在葉片下的菱角翻上來,。

“我們也說‘鏟菱’?！标戙y芬邊說邊搗鼓腳盆,，她將盆稍稍推離岸邊,，大約一手的距離，然后將桿扎進泥里,，先跨進一條腿,，調(diào)整重心，再將后面的那條腿收進去,，穩(wěn)穩(wěn)地立著,。菱葉并沒有占據(jù)靠岸邊的這段水面，陸銀芬坐在盆里,，以手劃水,，劃過空曠的水面，很快就鉆進了菱葉中,。她將菱葉翻開,，抓住下方的莖，并特意將其提高,，即便這樣,，站在岸邊的人不凝神仔細看，也難找到那藏在莖葉間的青色菱角,，畢竟它有著天然的保護色呢,！

張裕民和陸銀芬已是熟練工了。他們根本不需要盯著看,，就可以輕松地將菱角摘下,，然后扔進盆里。隨著腳盆在菱葉中深入,，將擁擠的菱葉分開,，行經(jīng)之處留下一道道水痕。

7月采摘的菱角很嫩,，除殼后洗凈,，嘎吱一咬，清脆甘甜,。菱角雖嫩,，但個頭已有手指這么長?！跋矚g吃嫩菱的人,，老早就過來打聽啦?！钡谝徊ㄔ嚥傻娜氖锪饨?，讓夫妻倆心里有數(shù)了，今年的收成應(yīng)該挺不錯。張裕民將功勞歸于菱種上,，他說今年大部分菱種都不錯,。他翻出幾角菱比對，感嘆不同的菱種個頭沒得比,。

從7月到9月底,、10月初，每隔八九天,，便可翻上一次菱,，有的菱角成熟得早，有的菱角成熟得晚,，有時能翻上百十斤,。中秋過后，也就半個月的時間,，菱角摘完了,，便要清塘了。

莫說種菱不苦,，豐收的喜悅將勞作的辛苦沖淡,，翻菱的時候，張裕民和陸銀芬的臉上總是掛著笑容,。

三

菱角成熟的時候,，天氣總很炎熱。張裕民和陸銀芬早上5點開始翻菱,，忙兩三個鐘頭,，就收工回家。然后洗菱剝菱,。

“菱角就要勤翻,，熟了的菱角不及時摘，等老了就會自己掉進水里,，就損失了,。”因此夫妻倆最怕菱角成熟的時候刮大風(fēng),，風(fēng)吹一片,，總會吹掉一些菱角。不過,，幸運的話，掉進水里的菱角來年也能長出新菱來,，也算是一種投資了,。

“我們種菱的年頭長，每年有固定的販子過來收菱角。也有熟客上門,，我們會讓點價,。”陸銀芬也會將一些菱角去殼剝出菱肉來,，到集市上售賣,。“上門的話,，也就五六塊錢一斤,。要是剝好的菱肉，可不止這個價,?！?/p>

陸銀芬剝菱時手動得很快，也不需要什么工具,，很快就能剝出一盆來,，她說自己是熟能生巧。

“老頭子,，今年這菱甜吶,！”

張裕民接過老伴手中嫩生生的菱角，愜意地咬上一口,。

夏日的暑氣,、干活的辛勞，仿佛都消弭于這口中的一角菱肉了,。

關(guān)于吃菱,，明代江盈科還有個《北人食菱》的小故事。其文載：

北人生而不識菱者,，仕于南方,，席上啖菱，并殼入口,?；蛟唬骸笆沉忭毴ぁ,！逼淙俗宰o所短,，曰：“我非不知，并殼者,，欲以去熱也,。”問者曰：“北土亦有此物否,？”答曰：“前山后山,，何地不有？”夫菱生于水而非土產(chǎn)，此坐強不知以為知也,。

大意是有個出生在北方的人不認(rèn)識菱角,，他在南方做官時，有一次在酒席上吃菱角,，連殼一起放進嘴里吃,。有人對他說吃菱角需要去掉殼再吃，那人為了掩飾自己的無知,，便說：“我并不是不知道,，連殼一起吃進去的原因是想要清熱解毒?！庇腥藛査骸氨狈揭灿羞@種東西嗎,？”他回答說：“前面的山后面的山，哪塊地沒有呢,？”實際上菱角生長在水中,，而不是生長在土里，其人故作有知而實則無知,。

也是個笑談了,。

對于不同的人來說，嫩菱有嫩菱的美,，老菱也有老菱的妙,。前者脆脆的，水靈靈,、甜絲絲,，夏天吃著爽口；后者煮熟后掰開,，香甜軟糯,，來上一口，滿足得很,。張裕民和陸銀芬也愛吃菱角,，種菱20多年，新鮮的菱角總也吃不夠,。

如此種菱,、翻菱、賣菱,、吃菱,，日子過得有滋有味。

（全媒體記者孫圣悅攝影顧檑）